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大本事(xzh.2008.yes)的博客

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【转载】人体到底需要补充哪些微量元素  

2014-10-22 09:24:02|  分类: 健康与医学 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  微量元素在人体内的含量真是微乎其微,如锌只占人体总重量的百万分之三十三,铁只有百万分之六十。虽然在人体内的含量不多,但微量元素与人的生存和健康息息相关。它们的摄入过量、不足或缺乏,都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。 
  根据科学研究,到目前为止,已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种,即有铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷等。每种微量元素都在人体内发挥着重要的生理功能。据科学发现,人体内约有50%70%的微量元素参与酶的生理反应,而酶在人体内共发现了1000余种,被称为生命的催化剂,人类的基本活动都有酶的参与。微量元素还参与激素和维生素的合成。另外,微量元素促成了体内重要的载体与电子传递系统。例如铁,它存在于血红蛋白与肌红蛋白之中,在执行载氧与贮氧的过程中,它扮演了十分重要的角色。 
  WHO(世界卫生组织)及FAO(联合国粮农组织)将微量元素分为三类:一类为人体必需微量元素,包括铁、锌、硒、碘、铬、铜、钼、钴等7种;二为人体可能必需微量元素,包括锰、硅、镍、硼、钒等5种;三为具有潜在毒性,但低剂量时,对人体可能具有必需功能的微量元素,包括氟、铅、镉、汞、 砷、铝、锡、锂等。 

    人体所必需的7类微量元素的作用。 

   “贫血卫士”—— 
   铁是人体内含量最大的微量元素之一,主要以血红素铁的形式存在。研究认为,铁对呼吸的作用很大。铁作为血红蛋白的主要成分,由于高价铁和低价铁容易相互转变,氧化还原反应迅速,成为输氧能力最优的成分之一。缺铁很容易造成缺铁性贫血和影响智力及心理健康。吸收大量的铁同样对人体有害,每天超过17毫克就会引起呕吐和腹泻,如果吸收的铁过多,可以饮些茶水和咖啡,就会减少铁的吸收。 
  食物中含铁丰富的有动物肝脏、肾脏;其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多,干果有核桃,其他如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。 
  智力之宝”—— 
   锌是人体海马回的重要构成元素之一,与记忆力和智力有着非常大的关系。中老年人缺锌会造成记忆力下降和情绪失控。高剂量锌的吸收能影响其他营养元素的吸收,如铁、钙等,间接性地引起抽筋等症状发生。 
  锌元素主要存在于海产品、动物内脏中瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等含锌丰富,其中以牡蛎含锌最为高。其他食物如蔬菜和水果里含锌量很少。 
  精神恢复剂”—— 
  硒,是甲状腺激素合成和代谢过程中的必需元素,硒缺乏时会引起甲状腺功能下降,从而导致抑郁症的发生。硒过量会引起头晕、头痛、无力、嗜睡、恶心、腹泻,重者可能会引发支气管炎、手指震颤以及肝肿大等现象,另外还引发白细胞增高。所以微量元素不是越多越好,只有均衡和适量才对人们有益。 
  含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪,其次是酵母、蛋类、啤酒,再次是动物的肝、肾等肉类,而水果中含量较低。 
  甲状腺保护神”—— 
  人体内碘的总量为30毫克,其中70%~80%存在于甲状腺。甲状腺素可促进蛋白质分解、加速糖的吸收利用,促进糖原和脂肪分解氧化,调节血清胆固醇和磷脂浓度,甲状腺素还能活化体内100多种酶,在物质代谢中起作用。但日常饮食中,如果碘过量同样会引起甲亢 
  一般地说,大多数陆地植物的碘含量都较低,平均每千克含量不超过1毫克,唯有菠菜和芹菜的碘含量较高,每千克可达到1.64毫克和1.60毫克。海产品中的碘是陆地植物的几倍,有的高达几十倍。以海带为例,其碘含量每千克就有10毫克。 
  糖尿病
知音”—— 
  人体的铬含量约为510毫克。一般组织中的铬含量随年龄增加而下降。铬是构成葡萄糖耐量因子的成分,能增强胰岛素的作用,促进葡萄糖的利用及使葡萄糖转化为脂肪。铬缺乏多发生于老年人、营养不良的儿童和完全肠外营养的病人。缺铬者易出现糖尿病的症状体症,生长发育停滞及有害血脂增高等。啤酒酵母含有糖耐量因子形式的活性铬,食用后效果显著。 
  含铬较多的食物有牛肉、黑胡椒、糙米、玉米、小米、粗面粉、红糖、葡萄汁、食用菌类等。 
  天然黑发剂”—— 
  铜是体内近40种氧化还原酶的必需成分。具有维护中枢神经系统正常结构功能的作用。神经髓鞘磷脂合成需有含铜的细胞色素氧化酶作用;与神经递质儿茶酚胺代谢有关的多巴胺β羟化酶及单胺氧化酶均为含铜酶。还可促进黑色素合成。催化黑色素合成的酪氨酸酶也是含铜酶。试验证明,缺铜动物的毛发与皮肤的色素会逐渐减少。铜缺乏时可表现可有贫血、骨质疏松、运动障碍及皮肤毛发脱色等。过量铜可导致腹痛、恶心呕吐及腹泻。严重的可发生昏迷、少尿、肝坏死、血尿、尿毒症以致死亡。 
  含铜丰富的食物:动物的肝、肾、心,牡蛎、鱼类、瘦肉、豆类、芝麻、大白菜、萝卜苗、虾、牡蛎、海蛰、蛋黄、葡萄干、西红柿及果仁等。 
  痛风护航者”—— 
  钼为银白色金属,人体各种组织都含钼,成人体内总量为9毫克,肝、肾中含量最高。钼为多种酶的组成部分,是黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亚硫酸氧化酶发挥生物活力的必需因子,对机体氧化还原过程中的电子传递、嘌呤物质与含硫氨基酸的代谢具有一定的影响,并抑制小肠对铁、铜的吸收。钼的缺乏会导致龋齿、肾结石、克山病、大骨节病、食道癌等疾病。据报告,生活在亚美尼亚地区的居民每日钼摄入量高达1015毫克,当地痛风病发病率特别高被认为与此有关。 
  含钼的食品:牛奶、蛋、肝、牡蛎、芝麻、糙米、肉类、萝卜、卷心菜、扁豆、豆芽等。 
  红细胞成熟剂”—— 
  人体内含钴量很少,约1.11毫克,主要作用是促进红细胞的成熟。人体需要的钴是其活性形式维生素B12。缺钴可影响红细胞成熟,引起巨噬细胞型贫血及影响甲状腺对碘的吸收。过量的钴会引起钴中毒,引起出现食欲减退、体重下降、贫血甚至死亡。 
  含钴丰富的食品有:牛肝、蛤肉类、小羊肾、火鸡肝、小牛肾、鸡肝、牛胰、猪肾及其它脏器;含钴较多的食物有:瘦肉、蟹肉、沙丁鱼、蛋和干酪;含钴一般的食品有:牛奶、家禽肉和酸奶;含微量钴的食品有:面包、谷物、水果、豆类和蔬菜。

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