注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

大本事(xzh.2008.yes)的博客

人活在世上要有本事,而且要有大本事,才能立于不败之地,并成就一番伟大的事业

 
 
 

日志

 
 

【转载】酿豆腐--客家风味的传统名菜  

2013-08-19 09:34:12|  分类: 美食城 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

豆腐酿肉 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇


 

豆腐酿肉,纯‘手工’制品,高级定制,限量版的。


有要的没?


-----交钱,赶紧的……

 


酿豆腐:

客家第一大菜,也是一大名菜。

客家菜肴在榜上有名的系指东江客家菜,它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。

据说,传统的客家招牌菜是:盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉……

我今天闲的没事,就来尝试一下这客家有名的大菜,酿豆腐,

知道吗,在做这道菜的时候,我心里一直在默默的流泪,

这到底是谁啊,研究出的这道菜?

没事儿挖‘神马’豆腐塞‘神马’肉啊……

就我买的这块儿豆腐还比较嫩,这给我挖的呀,手也抖了肝儿也颤了,出了一身的汗呀,

这就不该是我这种马大哈干的活呀。

我,我,我只有崩溃啊……

好在最后出锅的还算好吃,也算不枉费我冒着酷暑猫在厨房对着这块儿豆腐狂咬牙的一片心啊。豆腐酿肉---这是为了‘神马’呀 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇


 


原料:猪肉馅儿,虾仁,豆腐,香菇,青红辣椒,

做法:

豆腐酿肉--- - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇豆腐酿肉 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

1,肉馅加剁碎的虾仁,适量生抽,老抽,南酒,盐,鸡汁,少许淀粉,葱姜末拌匀,加适量清水,搅至上劲,调入少许油拌匀,腌制15分钟左右。  


豆腐酿肉 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇豆腐酿肉 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

2,豆腐切成小方块儿。

3,将中间挖空但不要挖透。  


豆腐酿肉 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇豆腐酿肉 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

4,挖好的豆腐里洒少许干粉,撒匀,将拌好的肉馅儿适量塞入豆腐中。 

5,煎锅加油,油温后将豆腐肉馅儿的一面朝上,摆好在煎锅里,中小火慢慢煎至金黄。 


豆腐酿肉 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇豆腐酿肉 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

6,翻面再煎,至金黄色后盛出。

7,锅中加入适量清水,香菇,青红辣椒,烧开后调入盐,鸡汁,白糖少许调好味道,水淀粉勾芡后浇在豆腐上即可。


 

  

 

豆腐酿肉 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

 

豆腐酿肉 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

 

朋友,当您轻点一次博文下边及右侧广告时,您将为本博创造1-2元的收益,谢谢您的支持!感谢您的参与! 


 

  评论这张
 
阅读(13)| 评论(0)
推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017