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大本事(xzh.2008.yes)的博客

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【转载】把老小厨——白菜两吃。  

2013-06-05 08:31:07|  分类: 生活知识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 把老:同学们好。

 学员:把老好。

 把老:请关闭手机,拿出笔记本来,现在开始上课,今天我们做的是白菜两吃,就是用白菜叶和白菜帮各做一道味道不同的菜:“锅塌白菜卷”和“酸辣白菜条”。

 白菜是最普通的家常菜,很多人只会做“白菜炖粉条”,“白菜炒肉”,“大虾炒白菜”和用白菜包饺子,其实它还有很多做法。

一,“锅塌白菜卷”

 1.原料:白菜叶,肉馅,虾仁,面粉,鸡蛋,盐,味精,花生油。

 2.做法:

把老小厨——白菜两吃。 - 把老 - 凡夫俗子的博客

   1.先将白菜叶洗干净,用刀一切两半

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 2.白菜叶用开水烫好待用。
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3.将猪肉和虾仁按1:1的比例搅在一起,抹在白菜叶上,然后包起来。
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 4.将包好了的白菜卷沾上面粉,裹上鸡蛋液。
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 5.锅内放适量的花生油,把白菜卷煎成金黄色。
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 6.蒜茸爆锅,加入咸盐,少量的鸡汤或骨头汤,再把煎好的白菜卷放入,盖上锅盖,慢火收汁,这就是锅塌。
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 7.装盘上桌,就可以食用了。
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 锅塌白菜卷。特点是,香鲜适口,味道特异。
二:“酸辣白菜条”。
 1.原料:白菜帮,干辣椒,咸盐,味精,醋,胡椒粉,花生油。
 2.做法:
   1.白菜帮切条
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2.锅内放入花生油,葱姜爆锅,放入干辣椒炸出香味,然后放入白菜,急火猛炒,尽量不让白菜流出水来,然后加味精,食醋,胡椒粉,快速出锅。
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 一盘酸辣白菜条就做好了,酸辣适口,脆爽开胃,不油腻。
 这两道菜同学们记住了吗?不要只是纸上谈兵,回家动手实践,实践出真知,祝你们成功把老小厨——白菜两吃。 - 把老 - 凡夫俗子的博客
 现在下课。同学们再见!把老小厨——白菜两吃。 - 把老 - 凡夫俗子的博客
 
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